私達が自信を持ってお客様に提供している「６つの自慢」です。

素早い提供

美味しさをそのまますぐテーブルへお出しするために、素早い提供を心がけています。

タレの提供

お肉の旨みを引き立てる自慢のタレは、十数種類の厳選素材を独自の製法で調合。
お肉の柔らかさを増す揉みダレと、塩焼用の塩・胡椒もオリジナルの自信作です。

肉の選別

有機飼料で飼育された牛を産地で直接買い付け、より良いお肉を、お届けしています。

肉のカット

お肉は繊維を垂直に断ち切るようにカットすることで、見た目の美味しさも更に増します。 また、女性やお子様のお口に合わせた大きさでやや厚めにカットしています。

鉄板の取替

美味しい焼肉を、最後まで美味しくお楽しみいただくために、 こまめな鉄板の交換を心掛けております。

肉の熟成

独自の管理方法により、適度に熟成されたお肉は、精肉直後よりも柔らかく美味しくなります。

「店長勉強会」

会社の将来を決める店長がマニュアルや教科書にないことを学んでいく、研修会です。

「主任勉強会」

次の店長を育てるためのホール主任、キッチン主任それぞれの専門的な知識を学びます。

「社員研修」

基本的な技術や商品知識だけでなく精神面でも社員としての責任感を磨いていきます。

「アルバイト・
パート勉強会」

大切な戦力であるパートさんやアルバイト生に一人一人、なべしまの心を伝えます。

「社外研修」
（海外研修・国内研修）

「見・聞・食」というテーマのもと、現地に赴き直接的な体験を通して自店で使用されている料理や食材のルーツ、お客様を心から喜ばせるエンターテイメント性を学びます。

今までに赴いた研修地：

　・韓国　・オーストラリア　・アメリカ　・カナダ　・ハワイ
　・中国　・東京ディズニーリゾート
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他多数。