その小さな焼肉屋の店主、山口悟はお客様からのアドバイスやご指摘を受けたらすぐに行動に移し、お客様からの情報をたよりにコックコートと長靴、地図を片手に全国各地を走り回るという、近所でも話題の名物店主。
　 「お客様から学ぶ」という姿勢を忘れませんでした。
　 また同業者の方々に対しても、こそこそせずに堂々と教えを乞いました。そうして時を重ねていくうちに、最初は３品しかなかったメニューも１品、そしてまた１品…というように増えていきました。

焼肉なべしまの成長の源は、
お客様なのです。

昭和５８年１月に法人設立し、個人商店から企業となってからも、決して現状に満足することなく
「お客様に喜んでいただくには？
                      さらに美味しくするには？」
ということをずっと追い続けました。
出店にしても同様、お客様の要望をまず第一に優先させました。店舗が増えると働くスタッフも増える。そこで山口は新たな信念を持ちます。

↑鹿児島県姶良郡蒲生町の蒲生大楠。樹齢1500年。日本一の大きさを誇るこの楠木は、直径24ｍもの幹から成り立ち、幾つもの枝に分かれ、その枝から幾千、幾万もの葉をつけ今もなお成長し続けています。